|
ב SLOW FOOD מאמינים כי לכל אחד יש זכות בסיסית להנאה, ליחסים הרמוניים עם הטבע ולכבוד לקצב החיים שלו. כתוצאה מכך, לכל פרט יש את הזכות והחובה לקחת אחריות ולהגן על המורשת של האוכל, המסורת והתרבות המאפשרים את הזכויות הללו.
התנועה מבוססת על התפיסה האקו-גסטרונומית המכירה בקשרים החזקים שבין הצלחת ממנה אנו אוכלים ובין הפלנטה עליה אנו חיים.
על פי SLOW FOOD , אוכל צריך להיות אוכל טוב, נקי והוגן. בארגון מאמינים כי האוכל שאנו אוכלים צריך להיות טעים, שהוא צריך להיות מיוצר באופן כזה שאינו מזהם את הסביבה או פוגע בה ברווחת החיות או בבריאותנו ושיצרני האוכל צריכים לקבל תגמול הולם עבור עבודתם.
על פי שיטתו של הארגון, האוכלים מן המזון נתפסים כיצרני משנה ולא כצרכנים, כי בהיותם שותפים לידיעה של תהליך הייצור ובתמיכה שלהם ביצרנים, הם הופכים לשותפים בתהליך הייצור. |
